¿Qué es el colágeno y dónde se encuentra?
Es una proteína que se encuentra en el tejido conjuntivo -tejido que sostiene, protege y estructura otros tejidos y órganos del cuerpo. El tejido conjuntivo también almacena grasa, ayuda a desplazar nutrientes y otras sustancias entre los tejidos y los órganos, además de reparar daños en los tejidos.
Este tejido está compuesto por células, fibras y una sustancia gelatinosa. el hueso, el cartílago, la grasa la sangre y el tejido linfático son tipos de tejido conjuntivo. también llamado tejido conectivo, óseo y cartilaginoso básicamente, pero está alrededor de todo el cuerpo.
El colágeno está en huesos, tendones, cartílagos, piel y ligamentos. Paredes del tubo digestivo y vasos sanguíneos.
El colágeno desempeña muchas funciones importantes, como proporcionar estructura a la piel y fortalecer los huesos.
La mayor parte del colágeno, es glicina uno de los aminoácidos más pequeños que existe. Los tres aminoácidos que lo forman son:
20 es prolina – 10 es lisina – 30 es glicina
¿El cuerpo produce colágeno?
Sí, siempre que comas de forma correcta y no tengas deficiencia alguna, pero con los años se va descomponiendo.
Aunque la pérdida de colágeno comienza a producirse entre los 18 y los 29 años, pasados los 40 años, el cuerpo puede perder, aproximadamente un 1% al año.
Alrededor de los 80 años, la producción de colágeno puede disminuir en total un 75% en relación con la de jóvenes adultos.
Tipos de Colágeno
A día de hoy, se han caracterizado hasta 29 tipos de colágeno, sin embargo, más del 90% del colágeno en todo el cuerpo es de los tipos I al V, siendo el tipo I el más abundante.
A continuación, mostramos los tejidos y órganos donde se pueden encontrar los tipos de colágeno más abundantes:
- Colágeno tipo I: comprende el 90% de la piel, cabello, uñas, órganos, huesos y ligamentos. Si lo que buscas es un colágeno con efecto anti edad, este tipo de colágeno está considerado como el mejor.
- Colágeno tipo II: conforma los cartílagos.
- Colágeno tipo III: lo encontramos en fibras reticuladas (brazo, riñones, hígado, vasos, útero, corazón), vascular.
- Colágeno tipo IV: forma la base de la membrana basal celular.
- Colágeno tipo V: se encuentra en tejidos que contienen el tipo I
El colágeno es un péptido de origen exclusivamente animal –no existe colágeno vegetal.
Por lo tanto, se puede obtener de varios animales, normalmente de los desechos de la industria alimentaria, como piel, tendones, huesos y cartílagos.
Según su origen, se pueden distinguir varios tipos:
- Colágeno Marino o colágeno de pescado
- Colágeno Bovino
- Colágeno Porcino o colágeno de cerdo
- Colágeno de pollo
Las gelatinas de origen vegetal como el agar agar no están formadas por colágeno, sino por galactosa, y aunque encontremos en el mercado «colágeno vegetal», no poseen ninguna propiedad funcional como el colágeno hidrolizado, ya que son pectinas, es decir carbohidratos.
¿Cómo saber si te falta colágeno?
A simple vista o los primeros «síntomas» pueden ser los siguientes:
- Presionas cualquier parte de tu cuerpo y se quedan marcados los dedos
- Sangrado de encías
- Tardan en cicatrizarse las heridas
- Los dientes se te mueven
- Te lesionas con facilidad, esguinces..
- Te duelen los músculos y las articulaciones
- Flacidez – caída de la piel
Alimentos que aportan colágeno
Anota estos alimentos que te aportarán colágeno a tu cuerpo:
- Huesos y caldo de huesos
- Carnes ricas en teiido conectivo (poco digeribles)
- Corteza de cerdo (poco digerible)
- Piel de pescado
- Ostras
- Espinas y caldo de pescado
- Huevos
- Cola de pescado, gelatina y alimentos que la contienen (golosinas, gelatina de carne…)
- Carne de crías de animales – Ejemplo: costillas de ternera, siendo el colágeno de las crías de animal mejor digerible que el de animales ancianos
Debemos tener en cuenta que para absorber colágeno necesitas vitamina C, indispensable para absorber y repara las fibras de colágeno existentes.
Zinc, otro mineral imprescindible porque forma el pre-colágeno, sin él no se forma el colágeno.
Vitaminas antioxidantes, A,C y E para evitar la descomposición del colágeno por efecto de los radicales libres.
Lo más recomendable es tomar colágeno oral, formado por péptidos bioactivos específicos capaces de estimular la biosíntesis de nuevo colágeno y aumentar el porcentaje de elastina en la piel.
Hay que tomar colágeno
Rotundamente ¡Sí!, pero….Antes de tomar cualquier colágeno, debemos saber, qué tipo de colágeno es, si está registrado, cómo se obtiene, de dónde se obtiene y si tiene una eficacia demostrada en la indicación que deseamos, sea para la piel, flacidez, celulitis, tendones, articulaciones….etc.
Fijarse en el envase, siempre, verás que el colágeno tiene un nombre seguido de una R dentro de un círculo. Esto significa una «marca», que está registrada y que cumple unas características específicas con un tipo u otro de colágeno.